番茄红素与前列腺癌：现有证据的真实支持

最后更新: 2026年8月25日

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番茄红素是使番茄变红的色素，它已被人们讨论了三十年，作为预防前列腺癌的药物。在诊所里，人们不断询问这个问题。但事实答案比本文所提供的更复杂，而且需要纠正——因为之前的版本曾建议读者多吃番茄酱和披萨酱。.

这个文章的前几版有什么问题？

有三个要点值得明确指出，而不是默默地进行编辑。.

1. 它询问番茄红素是否在科学上有助于预防前列腺癌，并给出答案。 是的. 这夸大了已知的事实。. 证据是观察性的——那些多吃西红柿的男性似乎患上前列腺癌的几率要低一些——这种类型的观察性证据并不能将西红柿与其他任何一种食物区分开来，因为这些食物中的其他成分也会影响人们的健康状况。. 没有随机试验表明番茄红素能预防前列腺癌。.
2. 它规定了一个阈值 每日 9 毫克 以及一个好处 2.1% 风险降低 这两个数字看起来都是确定的数值。但其实不然。此类数据并非来自个体摄入量的分析，而是来自一项确定剂量试验的结果。作为目标，它们意味着数据所缺乏的精确度——而2.1% 的相对差异无论如何都远远不够用来制定健康计划。.
3. 它推荐番茄酱、披萨酱和意面酱是最好的来源。, 每个照片都配有说明，称其为“不错的选择”。热处理确实能使番茄红素更容易被人体吸收——这是事实。但商业化的番茄酱的含量中大约有一半是糖，而且这些酱料往往与导致体重增加的食物一起食用。. 这个建议与本网站的其他部分直接冲突。, 其中详细解释了 肥胖会导致睾丸激素水平降低 这种做法还会损害代谢和心血管健康。将含有糖分的调味料推荐用于提高前列腺健康，实际上是在牺牲了巨大的益处，换来了一定程度的不确定性。.

为什么对抗氧化剂补充剂的谨慎并不过分

这里的原因很特殊，泌尿科医生之所以格外谨慎，并不是因为他们只是说抗氧化剂不会造成伤害。.

SELECT试验对超过3.5万名男性进行了维生素E和硒的测试，这正是因为观察数据表明，这两者都能预防前列腺癌。不仅这些补充剂未能预防这种疾病的发生，服用这些补充剂的男性也面临更高的风险。 维生素E导致前列腺癌发病率显著增加 这比服用安慰剂的男性更清楚地说明了，在经过适当测试后，膳食研究中看似有益的发现可能会失效，而且将营养成分浓缩在胶囊中的方式与所含营养物质本身的行为方式并不相同。.

研究表明，番茄红素并不会造成伤害。但它也从未像维生素E那样被证明是无效成分，而这是正确的方法：未经证实、未被否定，也不应成为服用补充剂的理由。.

这些食品信息仍然准确无误

番茄红素是一种类胡萝卜素——一种能产生黄色、橙色和红色的植物色素——存在于西红柿、西瓜、粉红瓜和木瓜中。关于其吸收的两个事实已被证实，并值得了解。.

• 烹饪可以增加食物的供应量。. 高温破坏了植物细胞壁，所以煮熟的西红柿所含的叶黄素比生食的要多得多。用自制的番茄酱烹制出来的番茄酱却能保留这种益处，而且不含糖分。.
• 脂肪是用来吸收它的。. 番茄红素是脂溶性的，所以用橄榄油烹制的番茄比单独食用番茄时更能被吸收——而正是这种方式，地中海饮食在几个世纪以来一直将其烹制出来。.
• 无论成分含量如何，任何一份产品所含的活性成分都只能被吸收有限量，因此通过加工食品来达到每毫克目标的要求毫无意义。.

那么，男人应该如何应对前列腺癌的风险呢？

多吃西红柿。它们营养丰富、价格低廉，毫无疑问是健康食品。但切记不要把它们当做保健品，也不要让饮食习惯取代真正能改变生活结果的两个因素。.

• 关于筛查的明智决定. 是否进行PSA检测，是一个需要双方共同决定的问题，取决于年龄、家族史、种族以及男性希望对结果采取的治疗方式——详见 我应该做 PSA 检测吗. 任何饮食方案都无法发现已经存在的癌症。.
• 体重、活动量以及不吸烟。. 这些研究在癌症治疗方面所获得的证据，相比任何一种单一营养素而言都更为充分，而且它们同时针对心脏病——而这也是真正会杀死大多数男性的原因。.

关于更广泛的饮食状况，按哪些证据确凿、哪些证据不足进行分类，请参阅 饮食与前列腺癌.

需要评估而非改变饮食的症状

本页面上的内容不适用于已经出现症状的男性。如出现以下情况，请立即到泌尿科医生那里就诊，并在泰国紧急情况时拨打 119 1669.

• 尿液或精液中可见血迹。.
• 新的骨痛，尤其是在背部、臀部或肋骨处。.
• 无法解释的体重减轻。.
• 排尿困难——需要立即给予治疗。.
• 您收到的 PSA 检测结果，但您不理解。请提供实际数值以及之前的读数。.

常见问题

Q1：番茄红素能预防前列腺癌吗？

目前尚未有确凿的证据支持这一说法。在观察性研究中，摄入番茄量较高的男性患前列腺癌的风险似乎较低；但这一关联仅为因果关系，而非确凿的证据；也没有任何随机试验证实这一结果。本文的上一版曾以“肯定”回答这个问题，但这一回答过于笼统，已被修改。.

Q2: 我应该每天服用多少番茄红素？

目前尚无确定的预防剂量标准，此处之前给出的9 mg数值不应被视为目标剂量。应将西红柿作为正常饮食的一部分食用；目前尚无证据表明达到特定毫克数会产生任何变化。.

Q3: 我应该服用叶黄素补充剂吗？

服用补充剂没有必要。补充剂与食物不同，在这方面，SELECT试验发现维生素E补充剂反而增加了前列腺癌的发病率，而不是预防了该病。而番茄红素尚未被证实有害，但它也从未得到过充分的测试，因此，将钱花在胶囊上反而会更好。.

Q4: 凯萨鸡肉酱真的是一种很好的来源吗？

它是浓缩型且能被充分吸收的番茄红素来源，同时还含有约五分之一的糖。推荐这种番茄红素补充剂用于改善前列腺健康意味着推荐食用大量糖，而这种做法在科学上并未得到证实；这篇文章不再推荐这种做法。使用橄榄油烹制的自制番茄红素补充剂也能提供相同的吸收优势，而不会产生上述的弊端。.

问题5：我已患有前列腺癌，可以吗？

不，它不是任何阶段前列腺癌的治疗方法，饮食也不能替代检查。患有PSA升高、家族史、或泌尿系统或骨骼症状的男性需要进行泌尿科检查。.

预约咨询

对于前列腺癌的风险评估或PSA咨询，索拉维·维拉索潘博士会亲自会诊患者。 Bangkok Hospital Headquarters 以及在春武里府的 Samitivej Sriracha Hospital,时间为 088-022-1445.

无法亲自就诊的患者(包括国际患者)可使用曼谷医院远程医疗服务——请提前通过电子邮件联系泌尿外科安排,邮箱: bhquro@bdms.co.th。Samitivej Sriracha 医院仅提供现场就诊服务。费用方面的咨询由医院答复，本网站不负责解答。

免责声明: 本内容由 Bangkok Hospital Headquarters 的委员会认证泌尿外科医生 Dr. Soarawee Weerasopone 撰写并审核,仅供健康教育之用。本内容不构成针对任何个人的医疗建议、诊断或处方,也不会通过私人消息渠道或社交媒体提供任何建议、诊断或处方。Dr. Soarawee 未开设任何公开社交媒体账号;任何以他的名义提供私人咨询的账号均为欺诈账号。在泰国遇到紧急情况时,请拨打 1669.